Laissez-vous tenter par des chocolats artisanaux exquis
Découvrez les plus belles créations bean-to-bar de Chocolat Infini, fabriquées avec passion et précision.
Notre sélection de produits gourmands
Découvrez nos chocolats artisanaux fabriqués avec précision et passion.
Fabriquant passionné de chocolats d'exception
Chocolat Infini est un projet né de passions – pour le chocolat, l'automatisation, le voyage et l'aventure.
Un chocolat de confiance
Soigneusement fabriqué avec du cacao éthique d'origine unique provenant d'importateurs de confiance, du sucre biologique, de vraies saveurs et rien d'autre que de la chaleur, de l'oxygène et du temps.
Découvrez le bean-to-bar
Redécouvrez le chocolat grâce à un processus véritablement artisanal qui vous permettra d'obtenir des goûts et des textures tels que vous n'en avez jamais expérimentés.
Rôtissage
Les grains fermentés et séchés sont torréfiés à l'aide de nos profils de torréfaction uniques afin d'extraire autant d'arômes que possible des grains.
Concassage et vannage
Les fèves torréfiées sont concassées et séparées de l'enveloppe pour obtenir des éclats de cacao qui seront utilisés dans les recettes et dans nos délicieuses barres.
Affinage et conchage
Les éclats, le sucre biologique et le beurre de cacao sont raffinés et mélangés pendant plusieurs jours avec de la chaleur et de l'oxygène pour faire ressortir toute la saveur de ce cacao de qualité supérieure tout en éliminant les acides restants de la fermentation.
Tempérage, moulage et emballage
La température du chocolat est soigneusement surveillée et contrôlée pour garantir un résultat parfait - un résultat qui facilite le retrait du chocolat du moule, lui donne une brillance satinée, un « snap » satisfaisant et une texture fondante exquise.
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