Un chocolat artisanal d'exception est

fait à Magog, Québec

fait de cacao équitable

délicieusement crémeux

Notre sélection de produits gourmands

Découvrez nos chocolats artisanaux fabriqués avec précision et passion.

Picture of a hazelnut-flavoured 60 % dark chocolate bar.

Picture of a classic-flavoured 70 % dark chocolate bar.

Picture of a fleur de sel-flavoured 70 % dark chocolate bar.

Picture of a macadamia nuts-flavoured 70 % dark chocolate bar.

Picture of a coffee-flavoured 70 % dark chocolate bar.

Picture of a classic-flavoured 80 % dark chocolate bar.

Picture of a fleur de sel-flavoured 80 % dark chocolate bar.

Picture of a macadamia nuts-flavoured 80 % dark chocolate bar.

Picture of a coffee-flavoured 80 % dark chocolate bar.

Picture of a classic-flavoured 90 % dark chocolate bar.

Découvrez nos produits

Fabriquant passionné de chocolats d'exception

Chocolat Infini est un projet né de passions – pour le chocolat, l'automatisation, le voyage et l'aventure.

Apprenez-en plus sur Chocolat Infini

Un chocolat de confiance

Soigneusement fabriqué avec du cacao éthique d'origine unique provenant d'importateurs de confiance, du sucre biologique, de vraies saveurs et rien d'autre que de la chaleur, de l'oxygène et du temps.

Découvrez le bean-to-bar

Redécouvrez le chocolat grâce à un processus véritablement artisanal qui vous permettra d'obtenir des goûts et des textures tels que vous n'en avez jamais expérimentés.

Rôtissage

Les grains fermentés et séchés sont torréfiés à l'aide de nos profils de torréfaction uniques afin d'extraire autant d'arômes que possible des grains.

Concassage et vannage

Les fèves torréfiées sont concassées et séparées de l'enveloppe pour obtenir des éclats de cacao qui seront utilisés dans les recettes et dans nos délicieuses barres.

Affinage et conchage

Les éclats, le sucre biologique et le beurre de cacao sont raffinés et mélangés pendant plusieurs jours avec de la chaleur et de l'oxygène pour faire ressortir toute la saveur de ce cacao de qualité supérieure tout en éliminant les acides restants de la fermentation.

Tempérage, moulage et emballage

La température du chocolat est soigneusement surveillée et contrôlée pour garantir un résultat parfait - un résultat qui facilite le retrait du chocolat du moule, lui donne une brillance satinée, un « snap » satisfaisant et une texture fondante exquise.

Goûtez aux résultats

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