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Chocolat Bean to Bar

Notre sélection de produits gourmands

Découvrez nos chocolats artisanaux fabriqués avec précision et passion.

Picture of a hazelnut-flavoured 60 % dark chocolate bar.

Picture of a fleur de sel-flavoured 70 % dark chocolate bar.

Picture of a macadamia nuts-flavoured 70 % dark chocolate bar.

Picture of a coffee-flavoured 70 % dark chocolate bar.

Picture of a classic-flavoured 80 % dark chocolate bar.

Picture of a fleur de sel-flavoured 80 % dark chocolate bar.

Picture of a macadamia nuts-flavoured 80 % dark chocolate bar.

Picture of a coffee-flavoured 80 % dark chocolate bar.

Picture of a classic-flavoured 90 % dark chocolate bar.

Découvrez nos produits

Fabriquant passionné de chocolats d'exception

Chocolat Infini est un projet né de passions – pour le chocolat, l'automatisation, le voyage et l'aventure.

Apprenez-en plus sur Chocolat Infini

Des promesses simples

Qualité

Aucun compromis sur le goût. Ce qui est bon pour vous, c'est seulement si c'est bon pour nous. Et nous sommes exigeants.

Simplicité

Chaque recette est élaborée avec un minimum d'ingrédients de première qualité. Ni plus, ni moins.

Responsabilité

Nous travaillons avec des partenaires transparents, vous pouvez donc être sûr que, de la ferme à vos mains, chacun reçoit un salaire décent.

Découvrez le bean-to-bar

Redécouvrez le chocolat grâce à un processus véritablement artisanal qui vous permettra d'obtenir des goûts et des textures tels que vous n'en avez jamais expérimentés.

Torréfaction

Les grains fermentés et séchés sont torréfiés à l'aide de nos profils de torréfaction uniques afin d'extraire autant d'arômes que possible des grains.

Concassage et vannage

Les fèves torréfiées sont concassées et séparées de l'enveloppe pour obtenir des éclats de cacao qui seront utilisés dans les recettes et dans nos délicieuses barres.

Affinage et conchage

Les éclats, le sucre biologique et le beurre de cacao sont raffinés et mélangés pendant plusieurs jours avec de la chaleur et de l'oxygène pour faire ressortir toute la saveur de ce cacao de qualité supérieure tout en éliminant les acides restants de la fermentation.

Tempérage, moulage et emballage

La température du chocolat est soigneusement surveillée et contrôlée pour garantir un résultat parfait - un résultat qui facilite le retrait du chocolat du moule, lui donne une brillance satinée, un « snap » satisfaisant et une texture fondante exquise.

Goûtez aux résultats

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